Chleb z pesto ziołowym

 Chleb z pesto ziołowym

 

Lista zakupów

 

Składniki na chleb:

380g mąki pszennej (najlepiej chlebowej)

200 ml ciepłego mleka (40 stopni C)

1 łyżeczka soli

2 łyżki cukru

2 łyżki oliwy z oliwek

8g suchych drożdży

140g parmezanu

 

Składniki na pesto:

1 pęczek bazylii

kilka listków kolendry

110g orzechów nerkowca

sól

60 ml oliwy z oliwek

20g sera mozzarella

 

PRZYGOTOWANIE

 

I krok

Pesto

Bazylię i kolendrę przekładamy do siekacza wraz z orzechami nerkowca, mozzarellę odrobiną soli i oliwą z oliwek. Całość miksujemy na jednolitą masę. W razie potrzeby doprawiamy solą.

II krok

Chleb

Do misy wlewamy 100 ml mleka. Dodajemy sól, cukier, oliwę z oliwek oraz suche drożdże. Mieszamy całość dokładnie. Dodajemy mąkę i zaczynamy wyrabiać ciasto, powoli dodając pozostałe mleko.Gdy mamy wyrobione ciasto na jednolitą masę, przekładamy ciasto do miski wysmarowanej oliwą. Przykrywamy folią spożywczą i odstawiamy na godzinę. 

* ciasto możesz wyrobić ręcznie lub w mikserze.

III krok

Ciasto wyjmujemy na stolnice i rozciągamy lub wałkujemy na prostokąt 20x30 cm. Rozsmaruj pesto po całości zostawiają suche brzegi ciasta minimum 1 cm. Posyp pesto 100g parmezanu i zwiń wzdłuż dłuższego boku. Przekrój zrolowane ciasto na pół zostawiając 2 cm ciasta bez nacięcia. Zawiń ciasto na styl warkocza przekładając jeden wałek nad drugim. Przełóż ciasto do keksówki z papierem do pieczenia, przykryj folią i odstaw na godzinę.

* polecam rozciągnąć ciasto, a nie wałkować będzie lepsze.

IV krok

Rozgrzej piekarnik do 170 stopni C, posyp ciasto resztą parmezanu i piecz 30 minut. W momencie gdy chleb zacznie się rumienić przykryj go folią aluminiową na resztę czasu pieczenia.

Po upieczeniu wyjmij chleb na kratkę do ostygnięcia.

Smacznego